Ernährungsberatung von Menschen mit Beeinträchtigungen

Ernährungsberatung lebt von Vertrauen und Verständigung. Doch was bedeutet das, wenn Menschen mit Beeinträchtigungen zu uns kommen – mit Depressionen oder Ängsten, mit kognitiven Einschränkungen, mit ADHS oder Autismus? Diese Lebensrealitäten beeinflussen nicht nur das Essverhalten oder den Stoffwechsel, sondern auch Motivation, Kommunikation und Umsetzbarkeit unserer Empfehlungen.

Wir möchten gemeinsam hinschauen: Was brauchen Menschen mit Beeinträchtigungen wirklich in der Ernährungsberatung? Was können wir als Ernährungsfachkräfte leisten – und wo liegen unsere fachlichen und persönlichen Grenzen? Welche Haltung unterstützt echte Teilhabe, Selbstwirksamkeit und realistische Ziele? Und welche Chancen entstehen, wenn wir bereit sind, unsere Perspektive zu erweitern und Beratung neu zu denken?

Die Tagung widmet sich drei Themenblöcken: Depressionen und Ängste, kognitive und körperliche Beeinträchtigungen sowie ADHS und Autismus. Im Mittelpunkt stehen dabei nicht Defizite, sondern Verständnis, Ressourcen und Möglichkeiten einer respektvollen, inklusiven Beratung.

Wir laden dazu ein, Erfahrungen zu teilen, Sicherheit im Umgang mit Vielfalt zu gewinnen und Impulse für eine empathische, flexible und menschenzentrierte Beratung mitzunehmen.

Ernährungsberatung von Menschen mit kognitiven und körperlichen Einschränkungen

Caroline Frey, B.Sc. Ernährungstherapeutin, Landeskoordinatorin für Ernährung bei Special Olympics Baden-Württemberg

Inhalt des Vortrag mit Kleingruppenarbeit (4 UE):

• Down-Syndrom, Prader-Willi-Syndrom und Bardet-Biedl- Syndrom : Relevanz für die Ernährungstherapie

• Beratung von Menschen mit kognitiven Einschränkungen: Besonderheiten, hilfreiche Materialien und leichte Sprache

• Was ist zu beachten in der Beratung von Menschen mit körperlichen Einschränkungen?
  

Ernährungsberatung von Menschen mit Depressionen und/oder Ängsten

Sielke Groth, Diplom-Oecotrophologin, Heilpraktikerin Psychotherapie

Inhalt des Vortrag mit Kleingruppenarbeit (4 UE):

• Diagnosekriterien:
  Welche Arten und Symptome von Depressionen und Ängsten gibt es?
  

• Grenzen und Möglichkeiten in der Ernährungsberatung:
  Auf das sollte ich als Berater:in im Umgang mit Klient:innen achten?
  

• Beratungshindernisse vermeiden:
  Wie beeinflussen die Symptome den Beratungsprozess?

Ernährungsberatung von Menschen im Autismus Spektrum und/oder mit AD(H)S

Katharina Horz-Ermentraut, staatlich geprüfte Diätassistentin

Inhalt des Vortrag mit Kleingruppenarbeit (4 UE):

• Grundlagen- Neurodivergente Einschränkungen

• Welche Neurodivergente Einschränkungen gibt es?

• Klassifikation & Ihre Unterschiede- ICD Codes/ Neurodiversität/Neurodivergenz/ Neurotypisch

• Diagnostik- Untersuchung/ Tests

• Medikamente- ernährungsrelevante Nebenwirkungen

• Essen in all seiner Vielfalt- zwischen Wahrnehmung & Alltag
  • Sensorische Besonderheiten, Reizüberflutung, Essensvermeidung vs. Schutzstrategie, Bedeutung von Routinen
  • Selektives Essverhalten, Hunger- und Sättigungssignale, Einfluss von Stress

• Haltung & Kommunikation- individualisierte ressourcenorientierte Zielsetzung

• Zusammenarbeit mit dem Umfeld, der Klienten*innen – Das WIR gewinnt

• Praxisnahe therapeutische Ansätze- Möglichkeiten & Grenzen